Kürbis-Carbonara

Bevor es endgültig Winter wird, kommt hier noch ein herbstliches Rezept! Ich habe es aus einem schönen, selbstgemachten Kochbuch, dass ich letztes Jahr zu Weihnachten bekommen habe.

Für 2 Personen:

* 100g gewürfelten Speck
* 1 Zwiebel, schälen und auch würfeln
* 300g Kürbis, geschält und gewürfelt

Den Speck und die Zwiebel zusammen anbraten, dann den Kürbis dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

* 100 ml Schlagsahne
* 50 ml Milch
* 2 Eier
 Alles in einem Schälchen verquirlen.

Nebenher muss man noch Spaghetti kochen (200-250g). Die heißen Spaghetti mischt man mit der Sahne-Milch-Ei-Mischung. Man muss sofort umrühren, damit das Ei nicht stockt!
Dann gibt man die Kürbis-Mischung dazu.

Ich hab den Speck einfach weggelassen. So ist es auch ein leckeres Essen für Vegetarier.

Guten Appetit!
Eure Ali