Rote Bete Suppe* 500g rote Bete
* 2 kleine Äpfel
* ein zwetschgen-großes Stück Ingwer
* 100ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Die rote Bete, die Äpfel und den Ingwer schälen und klein schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen.
Wenn alles weich ist, pürieren und danach noch Wasser zugeben, sodass die Suppe nicht zu dick ist.
Die Kokosmilch zufügen und würzen.
Wer mag kann die Suppe mit etwas Crème fraîche und Kresse garnieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen